CREMA DE PUERRO

VICHISSOISE

INGREDIENTES:

• 4 Puerros 
• 1 Cebolleta 
• 1/2 l. Agua 
• 300 ml. de nata líquida 
• 1 Vaso de leche (300 ml.) 
• 1 Patata grande 
• 3 Cucharadas de mantequilla 
• Aceite de oliva 
• Sal y pimienta. 
• 2 Triangulos de queso el caserío. 

Cortamos la parte verde del puerro y lavamos bajo un chorro de agua fría.

Cortamos los puerros, la cebolleta y la patata y pochamos en una cazuela con la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva.

Cuando esté dorado añadimos el agua, la sal y la pimienta. Dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.

Retiramos del fuego y cuando esté templado, añadimos la nata líquida, el vaso de leche y el queso. Batimos bien hasta que nos quede una crema homogénea.

Cuando esté fría del todo guardamos en la nevera.

Decoraremos con una hoja perejil o una ramita de cebollino.