CURSO DE JALEAS DE FLORES EN EL MUSEO DE LA CONFITURA. (GEORGINA REGÀS)

La semana pasada hicimos un curso de jaleas en Museo de la Confitura (Torrent, Girona).

Georgina nos comentó como entro en este mundo, gracias a la casa que tiene en esta bellísima comarca del Baix Emporda. Un generoso limonero le regalaba frutos sin descanso y, para aprovecharlos, echaba mano de libros de recetas. Fue una amiga suya inglesa que le sugirió utilizar los limones para hacer confitura.

Su pasión por la confitura, gáleas y mermelada la llevado a un reconocimiento mundial ¡¡¡si, si!! he dicho mundial. La misma reina de Inglaterra consume la mermelada de “Concuats amb cava “que por cierto tiene un premio.

El curso súper interesante, dentro de poco os voy a elaborar con mi hermana una jalea de violeta o de rosas con pimienta (dependerá del mercado).

Aquí os dejo algunas fotos de cómo mejorar nuestros platos con jaleas y mermeladas.

Sopa de tomillo con jalea de tomate y queso 

Piña con jalea de rosa y pimienta a la menta.

Espero que os guste.