MEJILLONES A LA MARINERA

Para 6 personas

                       

INGREDIENTES:

• 1 kg Mejillones 
• 2 Cebollas grandes 
• 2 Tomates maduros 
• 1 Pimiento verde 
• 1 Vaso de vino blanco 
• Aceite y sal 

 Cortar la cebolla en tiras alargadas y el pimiento y el tomate a cuadritos.

Dorar la cebolla con el aceite. Una vez dorada tirar el pimiento y dejar unos 5 minutos más.

Añadir el tomate, la sal, un poco de azúcar y el vaso vino.

Cocer 10 minutos más aproximadamente.

En un cazo incorporaremos los mejillones previamente limpios.
Cocer 5 minutos tapados y sin agua hasta que estén abiertos.

En una fuente colocar los mejillones con media cascara. Colar el agua que han dejado al cocerse y añadirla al sofrito anterior.

Tirar el sofrito a los mejillones y mezclar bien.

SUGERENCIAS: 
Al sofrito se le puede añadir un diente de ajo o guindilla.