ENSALADA DE RÚCULA HIGOS Y TOMATES CHERRY MARINADO CON SEMILLAS DE AMAPOLA

 

INGREDIENTES:

• Un manojo de rúcula salvaje. Es difícil de encontrar pero podéis utilizar las que venden en bolsa
• 4 higos
• Tomate cherry
• Semilla de amapola
• Aceite y sal

Pelar y cortar el higo en rodajitas

Lavar y cortar el rabo de la rúcula, en caso que estuviera un poco mustia os aconsejo que diez minutos antes la pongáis en un recipiente con agua muy fría y hielo, de esta forma se revitaliza.

Cortar los tomates a cuartos sin llegar a finalizar el corte.
 
Añadir las semillas de amapola, aceite y sal.
 
Aquí se puede hacer una vinagreta, pero sin se saborea los gustos con más intensidad.