INGREDIENTES (para 2 personas):
- 2 paquetes de recuit drap o Mato
- 2 tomates Barbastro
- 1 vara de vainilla
- 5 hojas menta
- Aceite y sal
Abrir la vara
de vainilla por el medio y dejar en reposo con aceite un día antes de consumir.
En el plato a servir poner el racuit lo más extendido posible.
Limpiar, pelar y cortar en rodajas muy finas los tomates.
Añadir la sal y el aceite de vainilla por encima.
Trocear las hojas de menta y espolvorear el plato.
El racuit de drap es un queso de leche de cabra, de elaboración artesanal y muy apreciada en el Baix Empordá.
El tomate de Barbastro grande y carnoso de un sabor muy intenso más la mezcla de vainilla y menta os aseguran el éxito.
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