CEBOLLAS CARAMELIZADAS

INGREDIENTES:

• 1 kg de cebollas pequeñitas. 
• 2 cucharadas de azúcar 
• Bovril (concentrado de carne) 
• 100 ml de agua 
• 100 ml de vino Moscatel 
• Aceite 

Mezclar el agua, el vino y el concentrado de carne. Remover bien.

Pelar las cebollas y ponerlas con un poquito de sal y aceite en una sartén. Añadir el azúcar y caramelizar.

Cuando el azúcar empiece a tomar un color tostado, añadir la mezcla que hemos realizado anteriormente.

Dejar cocer a fuego bajo hasta que se haya consumido casi todo el líquido y tenga consistencia. El color ha de ser muy oscuro, casi negro.