jueves, 7 de julio de 2011

RÚCULA SALVAJE MARINADA MERMELADA DE PIMIENTO



INGREDIENTES:
  • Rúcula salvaje
  • 1 Trozo de Gorgonzola
  • 4 nueces
  • 1 tomate grande
  • Semillas de sésamo
  • Un poco de mermelada pimiento
  • Sal, aceite y vinagre.


Lavar la rúcula, cortar el rabo y emplatar.


Escaldar el tomate 5 segundos en agua hirviendo, pelar y trocear.

Añadir el queso en bolitas pequeñas, las nueces y las semillas.

En un vaso mezclar una cucharadita de mermelada de pimiento, aceite, sal y vinagre.

Incorporar la vinagreta por encima de la rúcula.

SUGERENCIAS:
Si la rúcula estuviera un poco mustia, introducir la rúcula en un recipiente con agua y hielo durante 5 minutos.

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