LENTEJAS CON ALMEJAS

Hay un refrán que dice "lentejas, si no las quieres, las dejas”. Estas no van mucho con el refrán ya que en 20 minutos volaron, a pesar que no es el plato fuerte en mí casa.

 Creo que los gustos alimenticios son herederos de nuestro pasado. Yo no recuerdo mucho si en casa de mis padres se hacían por costumbre, pero me da la sensación que tampoco era el plato fuerte, las pobres, están mal vistas y tiene una fama injusta.

Este mes con la recepta del 15  alabamos a las lentejas y le damos su justo y merecido premio a la alimentación.

INGREDIENTES: (para 4-5 personas)

• 250 g de lentejas pardinas
• 4 tomates rallados
• 1 cebolla troceada
• 3 dientes de ajos
• 2 hojas de laurel
• Aceite
• Sal
• 500 g de almejas
• Una copita de vino blanco
• Dos dientes ajos
• Gambas peladas 

En una cazuela introducir las lentejas y tres dientes de ajo sin pelar pero sacando la hoja sobrante, solo que frotéis con el dedo se elimina fácilmente.

Añadir la cebolla troceada, el tomate rallado, el laurel, la sal y un hilo de aceite.

Cubrir de agua lo justo y llevar al fuego, cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer durante 20-25 minutos.

Trocear dos dientes de ajo y dorar en una cazuela a parte con un chorrito de aceite. Cuando se empiecen a dorar introducir las almejas ya limpias y coladas. Tapar dos minutos, luego añadir la copa de vino y dejar al fuego hasta que todas las almejas se haya abierto. Reservar.

Una vez se hayan cocido las lentejas introducir las almejas con  todo su jugo, mezclar con una espátula de madera con cuidado y dejar reposar unos minutos.

Espero que os guste.