CREMA CATALANA

INGREDIENTES (Para 4 personas):

• 1/5 litro de leche 
• 5 yemas de huevo 
• 70 g Azúcar 
• 20 g de maicena 
• La piel de un limón
• Canela

Calentar la leche con la piel de limón (no la parte blanca) y la canela.

En un bol mezclar las yemas con el azúcar. Cuando se obtenga una crema blanca añadir la maicena y remover.

Cuando la leche empiece a calentarse retirar con una cuchara la piel del limón y la canela e incorporar la mezcla de los huevos.

Bajar el fuego y ligar la crema a fuego lento durante cinco minutos.

Servir en cazuelitas individuales.

Dejar enfriar.

Antes de servir incorporar un poco de azúcar en la parte de arriba y quemar el azúcar o bien con soplete o bien con una espátula caliente.