CALAMARES ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES (Para 4 personas):

• 1 Kg. Calamares pequeños 
• 3 cebollas grandes 
• 2 cucharas de Aceite 
• Sal 
• Azúcar 

Lavar bien el calamar y escurrir.

Incorporar en una cazuela el aceite y el calamar, freír unos diez minutos hasta que suelten todo el agua. Sal pimentar.

Retirar y reservar.

Cortar las cebollas en juliana y con el mismo aceite del calamar freír la cebolla a fuego lento y tapado. Añadir sal y azúcar e ir moviendo para que no se pegue durante unos 20 minutos.

Una vez dorada la cebolla incorporar el calamar y freír durante 5 minutos más.

SUGERENCIAS:
Este plato es mejor comerlo de un día a otro.