CREMA DE ESPARRAGOS

 Esta  receta se la dedico a mi hermana Nini  es una gran fan de las cremas, solo se alimentaria de ellas.

Este verano cuando vaya a pasar unos días con ella (espero que me invite) Se la hare que yo creo que fresquita y un poco más ligera  será también deliciosa.

INGREDIENTES;(Para 4 personas)

• 1 Manojo de espárragos
• 1 cebolla
• 2 patatas medianas
• Aceite
• Sal
• Un poco de mantequilla

Para adornar

• 1 trocito de carne viera
• 1 diente de ajo

Limpiar y tirar la parte mas dura del espárrago.

Pelar y  cortar la cebolla a Juliana.

En una cazuela con un poco de mantequilla dorar la cebolla y los espárragos troceados.

Mientras tanto pelar las patatas y cortar a dados.

Cuando este la cebolla y es espárrago un poco dorada,  añadir la patata y cubrir de agua y salar,  dejar cocer durante unos 20 minutos.

Triturar y reservar.

En una paella dorar el ajo fileteado,  cuando empiece a coger un poco de color añadir la viera dar vuelta y vuelta.

Para presentar: en el bol donde serviremos la crema, introducir primero la carne de viera los ajitos dorados,  a continuación la crema y por último añadir pimienta recién molida.