POLLO CON PATATAS PARA JONTXU

Hoy propongo una receta solidaria para Jontxu que es un niño muy especial. Ahora tiene 8 años y hace 2 años le diagnosticaron una enfermedad genética neurodegenerativa.

Esta enfermedad le ha causado innumerables limitaciones, pero sus padres decidieron luchar con todas sus fuerzas para que cada pequeño logro se convierta en un gran triunfo. 
En su lucha y empeño por investigar sobre las enfermedades neurodegenerativas han creado “The Walk On Projet” que por medio de conciertos, eventos deportivos, actividades culturales, sociales y artísticas obtienen fondos para una beca de investigación. Han lanzado un disco en el cual participa de forma activa como cantante y compositor el padre de Jontxu. 
Cuando recibí un e-mail pidiéndome que publicara el día 29 de Febrero, no dude para nada hacer un plato sencillo para Jontxu, y apoyar a la ONG  WALK ON PROJECT¿Por qué el 29 de Febrero? pues bien, este día Jontxu viene a España a visitarnos y que mejor que una receta que nos arranque una sonrisa o que nos haga resucitar aquellos recuerdos de cuando éramos niños.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

• 8 muslos de pollo 
• 4 tomates maduros 
• 2 dientes de ajos 
• 2 cebolla cortada a juliana 
• 1 vasito de vino blanco 
• Sal 
• 50 ml Aceite 

Para las patatas fritas

• 6 patatas 
• Abundante aceite 
• Sal 

En una cazuela amplia, para poder disponer bien los muslos de pollo y no estén uno encima de otro, dorar el pollo con el aceite sin dejar de vigilar.

Añadir el ajo pelado y cortado a láminas, la cebolla y el tomate limpio y troceado, añadir la sal y dejar que se impregne de aceite todos los ingredientes.

Incorporar el vaso de vino y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Apagar el fuego cuando casi ya se ha consumido todo el vino.

Para freír las patatas.

Os tengo que confesar que mi hija Laura tiene “la mano rota” con las patatas fritas.

Pelar y cortar la patata bien finitas y lavar bien.

En una sartén calentar abundante aceite, añadir la patata y freír a fuego lento cuando estén blanditas subir el fuego para que se doren.

Escurrir, salar y servir junto con el pollo.